乳化安定剤不使用。食物繊維などの自然素材のビオなジェラート専門店、クアットロパンキーネ。
イタリア国内のコンテスト出場など豊富な経験を持つジェラティエーレ（ジェラート職人）磯部のオリジナルジェラートは厳選した天然素材をふんだんに使用し店内ファクトリーで手作りされています。
主原料となる牛乳や生クリームは北海道産の新鮮なものを使用し、低脂肪でありながらクリーミーかつ濃厚な仕上がりに。
また乳化安定剤や香料や着色料などの添加物を使用していないので素材そのものの香りや風味をそのままに安心してお召し上がりいただけます。